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《香鱼的故乡》林清玄阅读答案

林清玄

①在台北的日本料理店里有一道名菜，叫“烤香鱼”，这道烤鱼和其他的鱼都不一样；其他的鱼要剖开拿掉肚子，香鱼则是完整的，可以连肚子一起吃，而且香鱼的肚子是苦的。苦到极处有一种甘醇的味道，正像饮上好的茗茶。

②有一次我们在日本料理店吃香鱼，一位朋友告诉我香鱼为什么可以连肚子一起吃的秘密。他说：“香鱼是一种奇怪的鱼，它比任何的鱼都爱干净，它生活的水域只要稍有污染，香鱼就死去了。所以它的肚子永远不会有脏的东西，可以放心食用。”朋友的说法，使我对香鱼产生了极大的兴趣，它究竟是怎么样的一种鱼，这样高贵。容不下一点环境的污迹?这也使我记忆起，十年前在新店溪旁碧潭桥头的小餐馆里，曾经吃过新店溪盛产的香鱼，它的体型细小毫不起眼，当时还是非常普通的食物，如今，新店溪的香鱼早就绝种了，因为新店溪被人们染污了，香鱼拒绝在那样的水城里存活。

③现在日本料理店的香鱼，已经不产在新店溪，而要从日本空运来台，使香鱼的身价大大增高，几乎任何鱼都比不上。听说在澎湖某些没有被污染的海域，还能找到香鱼的踪迹，可是为数甚少，早就无法满足吃客的需求了。本来在新店溪旁的普通食物，如今在台湾却找不到故乡，想起来就令人伤感。 (责任编辑：86zhaokao.cn)