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在各国日益强烈的食品追溯需求的推动下，国际物品编码协会研究开发了采用GS1系统（全球统一标识系统）跟踪与追溯食品类产品的应用方案，适用于加工食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等多个领域。该应用方案不仅得到了全球的高度认可，也为我国从源头抓质量监管提供了一个有效的途径。推行食品溯源制度牵涉到许多个环节，只有做到各个环节的无缝衔接和环环相扣，才可能让老百姓安全明白地消费食品。

二维码食品溯源体系的推出，为使食品溯源走进全民时代铺平了道路。二维码技术是近几年来国际上流行的数据防伪、携带、传递的高科技手段。其具有储存量大、保密性高、追踪性高、抗损性强、备援性大、成本便宜等特性，为产品防伪、追踪溯源提供了很好的技术手段。只要为食品贴上二维码电子标签，就等于为食品戴上了新一代的电子“身份证”。消费者在购买这类食品时，只需要打开手机的照相功能，对着食品上的二维码电子标签轻轻一按，就能查询出食品的生产者、加工者、销售者等各种信息。由于该套二维码溯源体系使用普通手机的摄像头进行识读，从而实现从“餐桌”到“田间”的蔬果生产、流通及消费的全过程监控，有效降低了食品安全监管设备的成本。

尽管我国的食品安全溯源系统已经获得了蓬勃发展，但整个追溯系统尚不十分完善，尤其缺乏贯穿全产业链的质量监控体系，因此，建立全国统一的食品安全追溯信息平台和食品安全信用信息平台就显得十分必要和紧迫。只有解决溯源信息不能资源共享和交换的问题，实现大数据时代的溯源资源共享，才能切实保护好消费者“舌尖”上的安全权益。 (责任编辑：86zhaokao.cn)